sábado, 30 de abril de 2016

Albóndigas veganas de garbanzos en salsa de tomate.

Otro mes terminado y toca el Reto Cocinillas, reto en el que cocinamos recetas de la chef Lorraine Pascale.
Este mes toca receta salada, y entre todas las seguidoras de Lorraine, hemos elegido estas albóndigas veganas de garbanzos en salsa de tomate, romero, comino y pipas de calabaza.Tengo que decir que estaban riquísimas, en casa nos han gustado mucho. Todas esas especias que lleva le da un sabor increible a la salsa.

martes, 26 de abril de 2016

Espárragos trigueros con huevos trufados.


Hay veces que las recetas más sencillas son las más sabrosas...... La cocina diaria normalmente suele serlo, pero desde que tengo el blog, intento hacer platos nuevos, sanos y originales....pero de vez en cuando me doy cuenta de que no tengo que complicarme tanto para hacer un plato rico, fácil y delicioso,  y eso es lo que pasa con esta receta....solo lleva tres ingredientes: espárragos trigueros, huevos y trufa.
Como ya sabéis, hay pocas cosas tan ricas como unos buenos huevos fritos......pero si además esos huevos están trufados, ya es el paraíso!!! Y esta receta los lleva.....no os imagináis que aroma sale del huevo cuando lo abres. Si te gusta el aroma de la trufa no te puedes perder esta receta.  

domingo, 24 de abril de 2016

Salmorejo



Cuando en verano tenemos que organizar una comida o cena, hay un sinfín de recetas fantásticas para hacer, pero hay un primer plato que me encanta.....el salmorejo, es una receta sencilla y barata de la gastronomía andaluza, más concretamente de Córdoba.
El salmorejo es una crema de tomate, pan, ajos, aceite de oliva y una cierta cantidad de miga de pan, que se suele acompañar de huevo cocido y jamón serrano.    
Es un plato veraniego, fresco, lleno de vitaminas y muy sencillo de hacer.....Como siempre digo con las recetas populares, hay tantas versiones como casas donde se prepara, yo os pongo mi receta, con un toque de ajo que me gusta mucho. Al igual que el gazpacho, me gusta que quede una crema algo espesa, pero si te gusta más ligero puedes colarlo.

viernes, 22 de abril de 2016

Olla de acelgas, olleta de bledes.

La olleta de bledes es uno de esos platos tradicionales que se hacen en casa, y que cuando vas al mercado a comprar las verduras frescas del terreno, siempre oyes a alguna señora que quiere acelgas para hacer la olleta. Eso fue lo que me pasó a mi el jueves pasado, me fui al mercado que hacen en la plaza mayor de Vila-real, con productos de los agricultores de la zona para comprar la verdura de la semana, calabacines, judías, tomates.... pues esperando a que me tocara el turno, una señora delante de mi pidió acelgas y comentó que iba a hacer la olleta de bledes......le pregunté como la hacía y me la explicó en un momento, con una facilidad que me hizo pensar que la debía hacer toda la vida.....y es que es un plato muy típico de aquí.
En ese momento me acordé que para el reto de Pilar, Color y sabor de temporada, la verdura elegida era la acelga....así que decidí hacer la olleta.

miércoles, 20 de abril de 2016

Marmitako de atún a la guindilla.

El marmitako es una receta de pescadores, tiene su origen en los barcos de pesca asturianos, cántabros y vascos. Es una receta que se puede preparar tanto con atún rojo como con atún blanco o bonito del norte.
Es un guiso de atún con pocos ingredientes como patata, cebolla, pimientos y tomate. 
Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba este guiso a bordo de los barcos. Como en la mayoría de recetas populares, hay infinidad de variantes, lo más importante es que el guiso quede más bien picante y con sabor, que soso, y sobre todo que el atún quede jugoso.

lunes, 18 de abril de 2016

Ensalada a la arlesiana. Marquesa de Paraberes.


Estamos  de nuevo con el reto de la Marquesa de Paraberes, el reto que viene de la mano de Estela, Mi Dornillo. Este mes, Estela ha contado con una colaboradora de lujo para elegir una receta, Merche de Hogar y brasas......si entras en el blog de Merche te encantará, es un blog precioso, con mucho estilo y con un lujazo de recetas!!!
Como es habitual en mí, suelo escoger casi siempre recetas dulces, pero este mes me había hecho la idea de preparar una receta salada y algo ligera....así que cuando vi que Merche había propuesto una ensalada no me lo pensé, por partida doble iba a hacerla, primero porque es lo que ha elegido mi amiga y segundo porque se adaptaba a lo que quería hacer....así que aquí está mi "ensalada a la arlesiana". 

domingo, 10 de abril de 2016

Pan dulce con nueces, Cozonac cu nuca. Reto reposteras por Europa.

Estamos a día 10 del mes y nos vamos de viaje virtual a Rumanía con el reto Reposteras por Europa, de la mano de Pili de Tothom a la cuina
Este mes, la encargada de elegir el destino ha sido Mª Amparo, la repostera más dicharachera..... y menudo blog más rico que tiene!!
Este reto me encanta porque me enseña dulces y postres de países que nunca se me hubiera ocurrido hacer; además me ha hecho perder el miedo a la masa y es que, no sé porqué, últimamente siempre hago algo de bollería: las caracolas de Hungría, la Pulla de Finlandia, las trenzas de Croacia y ahora el pan dulce......el próximo lo haré cremoso!!

Empanada de carne.

Estamos en el mes del libro, de la literatura, ya que en abril se celebra el Día Internacional del libro por eso las chicas del reto Typical Spanish nos proponen hacer una receta en la que fusionemos gastronomía y literatura. Tenemos que cocinar un plato que aparezca en un libro que hayamos leído, español o extranjero, pero lo que sí es imprescindible, para no perder la esencia del Typical spanish, es que el plato tenemos que adaptarlo con ingredientes típicos españoles.

jueves, 7 de abril de 2016

Piña caramelizada con Crème Brûlée

Hacía tiempo que quería hacer este postre, lo vi un día en la revista Telva, pero lo tenía guardado como hago con muchas otras recetas que voy recortando. Hace unos días, mirando en la despensa, me encontré que me quedaba una latita de piña en su jugo, me acordé de la receta y me puse a preparar este delicioso postre.
La crème brûlée es una crema de origen francés que significa crema quemada, es un postre que consiste en una crema cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener una costra de caramelo. Se parece mucho a la crema catalana pero no termina de ser igual, es una crema fina, sabrosa y fácil de preparar.

martes, 5 de abril de 2016

Lubina horneada con verduras y salsa de garnacha. Carmen Ruscalleda

Cuando leí que para el reto Cooking the chef de Marzo, el nombre de la chef elegida era Carmen Ruscalleda, pensé que me sonaba, que la había visto en algún sitio....pero la verdad es que no sabía bien quien era y me quedé con la duda.
Buscando datos sobre ella entre mis libros y revistas, la encontré....sabía que la había visto; Yo tengo revistas, coleccionables, libros, recortes de cocina....desde hace muchos años, siempre me ha gustado la cocina, desde jovencita, bueno pues buscando buscando, mire en una revista Hola que tengo desde 1998, es un número especial de cocina que sacó la revista (costaba 550 pesetas), de la que hago alguna que otra receta y la ví. Las primeras páginas están dedicadas a cuatro grandes damas de la cocina española: Carmen Ruscalleda,Toñi Vicente, Elena Arzak y Cati Schiff. Les hacen una entrevista, se habla un poco de ellas y luego hay cuatro recetas de cada una.